民以食为天。疫情防控期间，由研究院牵头承担，国家食品安全风险评估中心标准部、国家药品监督管理总局信息中心等联合攻关的国家重点研发计划“食品安全风险分级评价与智能化监督关键技术研究”项目组，发挥技术优势、多措并举、精准发力，为构筑守护人民群众身体健康和生命安全的坚固防线提供强有力的科技支撑。
一、建体系、研新品，守护老百姓“舌尖上的安全”
疫情之下，为减少外出和聚集用餐，外卖订餐是广大居家办公人员和企业复工人员的首选。在此特殊情况下，做好外卖平台监管，为疫情下的人们提供更安全的餐饮尤为重要。项目组针对性的开发了“网络餐饮行业风险评级系统”，该系统可适用互联网食品销售违法违规行为的风险识别与评价、预警、追溯和智慧监管，根据网络餐饮行业不合规行为作为评价指标对商家进行风险分级管控，引导消费者进行快速识别优质商家，守护老百姓“舌尖上的安全”。
此外，为服务市场监管部门抽查检测，短时间内获得可靠有效的科学数据。项目组还开发了食品安全日常监管APP、食品现场抽样APP、便携式执法打印设备、食品安全现成快速检测设备、便携式微流控型农残检测笔等一系列无纸化、物联网化、检测能力虚拟化的便携式设备，为监管提供科技支持。
开发的产品
二、重冷链、强监控，保障疫区食品安全
武汉胜则湖北胜，湖北胜则全国胜，打好武汉保卫战、湖北保卫战事关重要。疫情导致疫区部分食品物资短缺、新鲜食材保鲜运输存在困难，为保证疫区群众能吃上新鲜的蔬菜、肉类，需要有效的冷链监控系统对物资运输车辆进行实时监控。项目组开发的冷链配送监控系统可实现对物流车位置、车内温度、湿度的实时监控和历史查询,及时把控冷链设备温度稳定性，对生鲜物资保鲜、配送具有重要意义，服务疫区食品安全工作。
冷链监控系统
三、抓复工、出主意，发展防控“两手抓”
疫情防控和经济发展是当前最重要的任务，针对企业复工复产后流通领域的食品风险管控,项目组依托大数据、区块链等技术，开展了数据分析、战略研究，为地方市场监管部门建言献策。项目组提出要进一步做好食品流通领域的风险分析和风险管控策略；加强流通领域的食品安全监管检查，提高食品检测快速检测技术水平与效率；提升物流信息化水平，利用大数据技术等新技术，加强食品供应链体系建设，实现商品的全程可追溯。尤其需要重视运输配送环节，加强运输冷链建设等意见建议。
此外，项目组还针对疫情发表了《强化野生动物疫病源防范，全力保障公共卫生安全》、《严禁野生动物非法交易，共同织牢社会安全保护屏障》两篇文章，分别讨论了食用野生动物导致疫情传播的深层次原因，以及严禁野生动物非法交易对社会建设的重要意义，并分别被“学习强国”平台转载。